料理– category –

泉です！！今回は調味料の保存方法や粉類の保存方法をご紹介をしていきたいと思います♪ 調味料の保存方法 醤油…開封後は冷凍庫で保存(品物によっては立てて常温保存の物もある) みりん…高温多湿を避けて常温保存 塩…常温保存(塩が固まってしまうと言うのを...

泉です。今回は野菜の基本の切り方をお伝えしたいと思いますので、最後まで是非お付き合い下さい♪ 包丁の持ち方 　先ずは包丁の持ち方握り締めるのではなく人差し指を包丁の刃にそえる様に待ちます。 輪切り 　BBQなどでそのまま焼いたりする時によく使わ...

泉です。就職や進学で一人暮らしを始めた方の中には"外食ばかりになり栄養の偏りが気になる"や"家計の為にも節約したい"…だからこそ自炊したいのに何から揃えて良いのか解らない…と言う方いらっしゃるのではないでしょうか？今回はまず料理を始める前の準...

泉です！！今回は調味料の保存方法や粉類の保存方法をご紹介をしていきたいと思います♪ 調味料の保存方法 醤油…開封後は冷凍庫で保存(品物によっては立てて常温保存の物もある) みりん…高温多湿を避けて常温保存 塩…常温保存(塩が固まってしまうと言うのを...

柴山です。前回までに辛いものや香辛料を食べてお腹が痛くなる原因についてお伝えさせていただきました。今回は腹痛になりやすい食べ物や、対策についてお話しさせていただきます。 腹痛になりやすい辛い食べ物とは？ 辛い食べ物には様々な種類があります...

泉です。皆さんはお豆腐料理って普段食卓に並びますか?比較的コスパも良く人の体にとっても大事な栄養素の大豆タンパクを豊富に含まれているお豆腐。今回はお豆腐やその原料となる大豆を使った大豆製品にポイントを当て栄養素や種類別のおススメ料理などご...

泉です！今回は野菜の冷蔵保存、冷凍保存の後半編！早速紹介して行きたいと思います。 茄子 夏野菜の中でも茄子は特に乾燥と寒さに弱い為、5度以下で保存すると「低温障害」を起こしてしまい変色したりシワシワになってしまうので必ず野菜室に入れて保存し...

泉です。就職や進学で一人暮らしを始めた方の中には"外食ばかりになり栄養の偏りが気になる"や"家計の為にも節約したい"…だからこそ自炊したいのに何から揃えて良いのか解らない…と言う方いらっしゃるのではないでしょうか？今回はまず料理を始める前の準...

柴山です。前回に引き続き腸内環境についてお伝えさせて頂きます。今回は腸内環境を整える方法についてお伝えします。腸内環境が乱れると便秘や肌荒れ、免疫機能の低下など、体に悪影響を及ぼす可能性があります。腸内環境を整えるには、ヒトにとって有用...

泉です。今回も引き続きダイエットにオススメ食材をご紹介して行きたいと思います。今回私がオススメしたいのは「鶏肉」です。お肉＝太りそう…痩せる為にはお肉は我慢して野菜のみ食べると思われる方多いのではないのでしょうか？鶏肉はささみ、むね肉、も...

山内です。皆さんはココロとカラダを緩みたい・リラックスしたいというタイミングでカフェに入った際に、どのような飲み物をオーダーしますか？ ちょっと昔の【お茶時間】から考える 　少し前までは、祖母の家や親戚の家に行くと 「ちょっとお茶でも飲んで...

山内です。どんどん気温が下がってくると、紅茶の美味しさが上がってきますね紅茶を一番楽しめるこの時期に、紅茶を美味しく淹れるためのツールを揃えてTEAライフを充実させていきませんか？？？　毎年のことなのですが…夏の暑い時期には、紅茶のオーダー...

泉です！いつも読んで頂き誠に有難う御座います。忙しいけど毎日スーパーのお惣菜やコンビニばかりのご飯は…少しでも自炊したいと考え「作り置きご飯」にチャレンジと思われる方も多いのではないでしょうか？そんな時懸念されるのご食中毒問題です。今回は...

山内です 紅茶含めお茶全般を美味しく淹れる為に重要なことの一つに【水】があります。そんなお水について、どのくらい意識して取り入れていますか？？基本的にTEAを淹れる時には、ペットボトルのお水よりも水道水をオススメします。ペットボトルに比べ水...

泉です。今回は野菜の基本の切り方をお伝えしたいと思いますので、最後まで是非お付き合い下さい♪ 包丁の持ち方 　先ずは包丁の持ち方握り締めるのではなく人差し指を包丁の刃にそえる様に待ちます。 輪切り 　BBQなどでそのまま焼いたりする時によく使わ...

泉です！今回はお肉の冷凍保存についてお伝えしたいと思います。お肉と言ってもソーセージやベーコンなどの加工食品にはと言うその期日までは美味しく食べられる「賞味期限」と言う期限と生肉にはその期日までに使い切りましょうと言う「消費期限」と言わ...

山内です過去のコラムでは紅茶を淹れるための道具や効能などにについて触れてきましたが、今回は世界三大紅茶についてまとめてみました！紅茶にも様々な種類がありますが、まずは世界三大紅茶から紅茶のコトを深掘りして興味を持って頂けますように！ 世界...

泉です！今回は野菜の冷蔵、冷凍についてお話ししたいと思います。折角購入した野菜をいざ使おうと思ったらシナシナになっていたり、ブクブクになっていたり切り口が変色していたり…この様な事多々あると思います。鮮度が命の野菜！無駄にせず最後まで使い...

柴山です。春は「始まり」や「変化」の季節と言われています。進学・就職・異動などで「新生活」をスタートされた方も多いのではないでしょうか？環境の変化が大きいこの季節は、モチベーションが高くなる一方で、変化に適応するためにストレスを感じてし...

柴山です。何回かにわたり腸内環境についてお伝えさせていただきました。今回はレシピを紹介させていただきます。 脳腸相関 腸は単に食べ物の消化・栄養素の吸収を行うだけでなく、近年では免疫系・内分泌系・神経系の働きが発達している重要な器官である...

泉です！今回は意外と知らない葉物野菜の調理方法や栄養成分をご紹介したいと思います。是非最後まで読んでもらえたら嬉しいです。 白菜 お鍋に入れたりクリーム煮にしたり冬の食卓に大活躍してくれる白菜は火を通して食べるイメージがありますが、実は生...

柴山です。今回は前回の続きとなるストレスの軽減に効果のある栄養素を含む食品について紹介させて頂きます。 ２．ビタミンC・ビタミンE、トリプトファン、ビタミンB群を含む食品 １．大豆製品 ２．緑黄色野菜 ３．ジャガイモやさつまいも ４．ナッツ 大豆...

泉です！ガスコンロなどに備え付けられている事の多い調理器具…魚焼きグリル…普段使われていますでしょうか？お魚を焼く時にだけ使ってると言う方多いのではないでしょうか？それだけにしか使わないのは勿体ない！！今回は魚焼きグリルを使った簡単レシピ...