料理– category –
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Chai チャイについて
山内です。寒い時期でも暑い時期でも人気があるアレンジティー【チャイ】今回は【チャイ】についてお話していきたいと思います チャイって？ 皆さんは【チャイ】と聞くと、どのような飲み物をイメージしますか？恐らくスパイシーなミルクティーをイメージ... -
ストレスと食事について②
柴山です。今回は前回の続きとなるストレスの軽減に効果のある栄養素を含む食品について紹介させて頂きます。 ２．ビタミンC・ビタミンE、トリプトファン、ビタミンB群を含む食品 １．大豆製品 ２．緑黄色野菜 ３．ジャガイモやさつまいも ４．ナッツ 大豆... -
ストレスと食事について①
柴山です。春は「始まり」や「変化」の季節と言われています。進学・就職・異動などで「新生活」をスタートされた方も多いのではないでしょうか？環境の変化が大きいこの季節は、モチベーションが高くなる一方で、変化に適応するためにストレスを感じてし... -
葉物野菜の調理方法や栄養成分
泉です！今回は意外と知らない葉物野菜の調理方法や栄養成分をご紹介したいと思います。是非最後まで読んでもらえたら嬉しいです。 白菜 お鍋に入れたりクリーム煮にしたり冬の食卓に大活躍してくれる白菜は火を通して食べるイメージがありますが、実は生... -
肉の冷凍保存
泉です！今回はお肉の冷凍保存についてお伝えしたいと思います。お肉と言ってもソーセージやベーコンなどの加工食品にはと言うその期日までは美味しく食べられる「賞味期限」と言う期限と生肉にはその期日までに使い切りましょうと言う「消費期限」と言わ... -
野菜の冷蔵保存、冷凍保存の後半編
泉です！今回は野菜の冷蔵保存、冷凍保存の後半編！早速紹介して行きたいと思います。 茄子 夏野菜の中でも茄子は特に乾燥と寒さに弱い為、5度以下で保存すると「低温障害」を起こしてしまい変色したりシワシワになってしまうので必ず野菜室に入れて保存し... -
野菜の冷蔵保存、冷凍保存の前半編
泉です！今回は野菜の冷蔵、冷凍についてお話ししたいと思います。折角購入した野菜をいざ使おうと思ったらシナシナになっていたり、ブクブクになっていたり切り口が変色していたり…この様な事多々あると思います。鮮度が命の野菜！無駄にせず最後まで使い... -
紅茶を美味しく淹れるためのツール
山内です。どんどん気温が下がってくると、紅茶の美味しさが上がってきますね紅茶を一番楽しめるこの時期に、紅茶を美味しく淹れるためのツールを揃えてTEAライフを充実させていきませんか？？？ 毎年のことなのですが…夏の暑い時期には、紅茶のオーダー... -
お茶でココロとカラダを緩めましょう
山内です。皆さんはココロとカラダを緩みたい・リラックスしたいというタイミングでカフェに入った際に、どのような飲み物をオーダーしますか？ ちょっと昔の【お茶時間】から考える 少し前までは、祖母の家や親戚の家に行くと 「ちょっとお茶でも飲んで... -
調味料や粉類の保存方法
泉です！！今回は調味料の保存方法や粉類の保存方法をご紹介をしていきたいと思います♪ 調味料の保存方法 醤油…開封後は冷凍庫で保存(品物によっては立てて常温保存の物もある) みりん…高温多湿を避けて常温保存 塩…常温保存(塩が固まってしまうと言うのを... -
料理の基本 野菜の切り方
泉です。今回は野菜の基本の切り方をお伝えしたいと思いますので、最後まで是非お付き合い下さい♪ 包丁の持ち方 先ずは包丁の持ち方握り締めるのではなく人差し指を包丁の刃にそえる様に待ちます。 輪切り BBQなどでそのまま焼いたりする時によく使わ...
