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鍋を使った煮込み料理
泉美樹です。今回はそのお鍋を使って作って頂きたい煮込み料理についてご紹介したいと思います。和食料理の定番の煮物…食べるのは好きだけど作るとなると味付けが難しそうや調理に時間がかかりそう…など自炊となるとなかなかご自身のレパートリーに入れず... -
豆腐の種類
泉です。皆さんはお豆腐料理って普段食卓に並びますか?比較的コスパも良く人の体にとっても大事な栄養素の大豆タンパクを豊富に含まれているお豆腐。今回はお豆腐やその原料となる大豆を使った大豆製品にポイントを当て栄養素や種類別のおススメ料理などご... -
魚焼きグリルの意外な活用法
泉です！ガスコンロなどに備え付けられている事の多い調理器具…魚焼きグリル…普段使われていますでしょうか？お魚を焼く時にだけ使ってると言う方多いのではないでしょうか？それだけにしか使わないのは勿体ない！！今回は魚焼きグリルを使った簡単レシピ... -
作り置きご飯と食中毒
泉です！いつも読んで頂き誠に有難う御座います。忙しいけど毎日スーパーのお惣菜やコンビニばかりのご飯は…少しでも自炊したいと考え「作り置きご飯」にチャレンジと思われる方も多いのではないでしょうか？そんな時懸念されるのご食中毒問題です。今回は... -
ダイエットにオススメ食材 鶏肉の調理方法
泉です。今回も引き続きダイエットにオススメ食材をご紹介して行きたいと思います。今回私がオススメしたいのは「鶏肉」です。お肉＝太りそう…痩せる為にはお肉は我慢して野菜のみ食べると思われる方多いのではないのでしょうか？鶏肉はささみ、むね肉、も... -
葉物野菜の調理方法や栄養成分
泉です！今回は意外と知らない葉物野菜の調理方法や栄養成分をご紹介したいと思います。是非最後まで読んでもらえたら嬉しいです。 白菜 お鍋に入れたりクリーム煮にしたり冬の食卓に大活躍してくれる白菜は火を通して食べるイメージがありますが、実は生... -
肉の冷凍保存
泉です！今回はお肉の冷凍保存についてお伝えしたいと思います。お肉と言ってもソーセージやベーコンなどの加工食品にはと言うその期日までは美味しく食べられる「賞味期限」と言う期限と生肉にはその期日までに使い切りましょうと言う「消費期限」と言わ... -
野菜の冷蔵保存、冷凍保存の後半編
泉です！今回は野菜の冷蔵保存、冷凍保存の後半編！早速紹介して行きたいと思います。 茄子 夏野菜の中でも茄子は特に乾燥と寒さに弱い為、5度以下で保存すると「低温障害」を起こしてしまい変色したりシワシワになってしまうので必ず野菜室に入れて保存し... -
野菜の冷蔵保存、冷凍保存の前半編
泉です！今回は野菜の冷蔵、冷凍についてお話ししたいと思います。折角購入した野菜をいざ使おうと思ったらシナシナになっていたり、ブクブクになっていたり切り口が変色していたり…この様な事多々あると思います。鮮度が命の野菜！無駄にせず最後まで使い... -
調味料や粉類の保存方法
泉です！！今回は調味料の保存方法や粉類の保存方法をご紹介をしていきたいと思います♪ 調味料の保存方法 醤油…開封後は冷凍庫で保存(品物によっては立てて常温保存の物もある) みりん…高温多湿を避けて常温保存 塩…常温保存(塩が固まってしまうと言うのを... -
料理の基本 野菜の切り方
泉です。今回は野菜の基本の切り方をお伝えしたいと思いますので、最後まで是非お付き合い下さい♪ 包丁の持ち方 先ずは包丁の持ち方握り締めるのではなく人差し指を包丁の刃にそえる様に待ちます。 輪切り BBQなどでそのまま焼いたりする時によく使わ...
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